A Simple Gourmet Recipe – وصفة لذييييذة و سهلة

By Wednesday, January 25, 2012 2 , , , , Permalink 0

طبخت لنا الشيف هلول أحلى طبخة (ما أمداها تجي من دبي إلا احنا كارفينها ضعيفة الله هههه) بس والله هي اللي أصرت تطبخ لنا هالطبخة الجمييييلة و بيني

و بينكم أشوى إننا خليناها .. بصراحة الطعم ولا مطاعم نيويورك (هذا تعليق أبوي على الطبق) !! والحلو إن الوصفة  لذييييييذة و مرة سهلة .. هي كالآتي

Our chef Hala, cooked this gourmet dish for us (it wasn’t long after she’s arrived from Dubai before we treated her like pre-getting-married-to-the-prince cinderella LOL). But I swear she was the one who insisted to do so .. I’m glad she did though, to be honest! as the taste was new york- restaurants standard (that was my father’s comment!) the recipe is veeeery simple and incredibly delicious! as the following:

المقادير
4 صدور دجاج فيليه
2 بطاطس متوسطة الحجم مقشرة و مقطعة لمكعبات
200 غرام فاصوليا
2 جزر متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة لحلقات
ملح وفلفل
زنجبيل – بودرة
زبدة
زيت زيتون

الصلصلة
1 بصلة مقطعة إلى شرائح
250 غرام فطر طازج
1 ملعقة طعام كريمة طبخ
1 بصل أخضر مقطع للتزيين

Ingrediants
4 chicken breasts
2 meduim-sized potatoes cut into cubes
200 gm green beans
2 meduim-sized carrot cut into circles
salt & pepper
ginger powder
butter
olive oil

The sauce
1 onion chopped to long lenghts
250 gm fresh mushrooms
1 table spoon cooking cream
1 green onion chopped (garnish)

الطريقة

1- نبهر صدور الدجاج بكثير من الفلفل الأسود و قليل من الملح و قليل من الزنجبيل
2- نحط شوية زيت زيتون في المقلاة و نحط عليها صدور الدجاج و ننتظر لما تحمرّ شوي و تصير ذهبية بعدين نقلبها على الجهة الثانية
3- نصب عليها مقدار نصف كوب ماء ساخن و نغطيها و نقصر على النار و نخليها نطبخ لمدة 35 دقيقة مع متابعتها كل شوي و لو خفت المويه نزيدها شوي عشان ما يحترق الدجاج
4- خلال هالوقت نكون سوينا حمام بخار لكل الخضروات  لمدة 25 دقيقة
5- في الوقت اللي ننتظر فيه الدجاج والخضروات تستوي .. نعمل الصلصلة: نجيب مقلاة ونحط فيها شوية زيت زيتون و زبدة و نحط المشروم المقطع والبصل و نحط  فلفل أسود وملح ونقلبها لحط ما يغمق لون الفطر مرررررة و يذبل البصل و يصير كراميل.. بعدها نحط عليها كريمة الطبخ و نقلبها شوي.
6- بعد ما يستوي الدجاج (لازم تكون المويه نشفت يعني مو أقل من 35 دقيقة طبخ عشان يستوي تماماً) نحط الصلصة على الدجاج و نغطيه لمدة 5 دقايق بدون نار.
7- ناخذ الخضار المطبوخة بالبخار و نحطها في قدر مع شوية زيت زيتون و زبدة وملح وفلفل و نحركها و نقلبها لحد ما يصير لونها ذهبي.
8- نقدم الطبق صدر دجاج  اللي بالصلصلة و نحط جنبه الخضار و اللي يبغى يزين الطبق يقطع شوية بصل أخضر قطع صغييييرة و يحطها فوق الدجاج. وصحة وألفين هنا يارب

Directions

1- Start by seasoning the chicken breasts with LOTS of black pepper, a bit of salt and a bit of ginger.
2 – In a frying pan, put some olive oil and some butter then add the seasoned chicken. Cook until they’re golden then flip them to the other side.
3 – Add half a cup of hot water, lower the heat and cook for 35 mnts. Keep on checking the water and add some more if needed to avoid burning the chicken.
4 – Meanwhile, bath cook the vegetables for 25 mnts.
5-  While waiting for the chicken and veg. to be cooked, start making the sauce: put some olive oil and butter to a frying pan then add the fresh mushrooms and onions, season with salt and pepper and keep cooking them until the mushrooms are dark and  the onions are caramelized.
6- After the chicken is fully cooked (make sure it is by letting the water vaporize completely – no less than 35 mnts), add the sauce  to the chicken and cover for 5 mnts with heat off.
7- In frying pan, put some olive oil and butter then add the vegetables and season with salt and pepper and toss until golden.
8- Present the sauce-topped chicken breast in a dish with vegetables on the side. if you want to add some tasted garnish chop some green onions and add then on top of the chicken. Bon A Petite

2 Comments
  • ايمان
    August 28, 2012

    مرحبا لمى …..اهنيك صراحه شغل مرتب وجدا ممتع

    انا اليوم رح اطبق الوصفه وياليت ماتحرمينا من وصفاتك الروعه

    اهتمامي الفاشن والطبخ …احب اكل شي لزيز ولا يعجبني اي شي

    اتمنى اكون صديقه ومتابعه لمدونتك الرائعه

    • Lama
      August 28, 2012

      أهلا و سهلا فيك إيمان .. أشكرك جداً جداً جداً على ذوقك و لطفك ويارب أكون دائماً عند حسن الظن
      وعليك بالعافية حبيبتي.. أمانة تطمنيني وش يصير معاك لوول .. إن شاء الله تعجبك و تستمتعين فيها مثلي
      الله يحييك و تريندي فلاممينغو بيتك ومحلك وإن شاء الله بحط أشياء تجوز لك

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *